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2019-08-19 08:03 来源 : 
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图们市关于开展庆祝建市55周年全市职工烹饪技能大赛的通知

  为大力宣传弘扬yobo体育下载市美食文化,深入挖掘图们地方特色美食,鼓励广大职工群众健康饮食,推动yobo体育下载市餐饮行业复工复产,助力全域旅游,按照图们市庆祝建市55周年活动方案部署,特举办全市职工烹饪技能大赛,具体大赛事项通知如下:

  一、举办时间、地点时间: 2020年9月1日地点: 图们市国门大酒店有限公司国门生态园二、参赛范围全市范围内有固定经营场所并在市监部门注册、诚信守法经营、就餐环境干净整洁、符合餐饮yobo体育下载食品安全要求的餐饮企业职工,机关食堂职工和有烹饪爱好的图们籍市民均可报名。

  三、奖项设置个人赛: 本次大赛设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。凡是报名参赛的选手进行理论考试合格后由人社部门统一颁发职业资格证(有职业资格证的选手晋升一级,现为高级烹调师的选手不再晋级),鉴定费用由市总工会承担,其中一等奖获得者直接荣获第三届“图们工匠”荣誉称号。团体赛: 经过大赛评定委员会评选特金奖、金奖队伍各一支,其他获奖团体颁发图们旅游餐饮名店奖牌。

  四、大赛项目及内容个人赛: 烹饪技能大赛项目: 分为热菜、冷菜。烹饪技能大赛内容: 1.热菜两道,其中一道为具有图们市民族特色或地域特色菜,另外一道为自选菜;2.凉菜两道,其中一道为具有图们市民族特色或地域特色菜,另外一道为自选菜。团体赛: 1.要求参赛队伍烹饪以新思想、新工艺、新食材为主题的特色宴席,内容包括: 4道凉菜、8道热菜、2道面点。宴席作品为送展,根据各家特色布置展台(布展区提供长方形木桌95cm×160cm一张)。2.评委将从主题特色、食材搭配、营养健康、制作工艺、普及程度等方面进行打分,满分为100分。

  五、参赛菜品要求1.以延边当地风味为主,要凸显城市特色文化和独特的地方传统风味特色,突出图们特色。    2.食材选用绿色、环保、健康,以老百姓餐桌上常见的食材为主,禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料,禁止使用国家禁用的动植物原料,不准使用人工色素,违者取消选手比赛成绩。    3.菜点加工工艺源于乡村传统制作方法,相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习,能向大众普及推广。    4.参赛菜品均需在场内独立制作,特殊情况须事先向组委会申请场外加工。    

  六、参赛报名组织本次大赛设商家参展区及烹饪技能竞赛区,报名截止时间为8月20日,商家参展区需填写参展单位报名表;参加技能大赛的单位或个人需提供: 身份证复印件一份、健康证原件、技术等级证原件、参赛报名表电子版和纸质版报送至图们市总工会劳动和经济工作部。

  联 系 人: 刘文博

  联系电话: 3634446

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